Начало » Кулинарни съвети
Кулинарни съвети
В рубриката за кулинарни съвети ще представим готварското изкуство от гледна точка на технологията на кулинарната продукция. Ще се спрем на основните хранителни продукти, използвани като суровини в готварството. Ще разгледаме топлинните процеси при обработката на хранителните продукти и промените, които настъпват в тях в следствие на тази обработка. Ще обърнем специално внимание на технологичните особености при приготвянето на отделните ястия. Ще разгледаме и особеностите в технологията на приготвянето на диетични храни.
