Сандвичи

Сандвичи

Сандвичите представляват филийки хляб, намазани отгоре с краве масло, майонеза, хайвер, пастет и др., върху които се поставят един или различни по вид хранителни продукти. На сандвичи с разбит хайвер, руска салата, пастет и други богати на мазнини храни, масло не се поставя. Сандвичите се приготвят от сирене, кашкавал, масло, яйца, колбаси, варено месо, сланина, риба, краставички, пиперки, туршия, лютеница и др. За да са свежи, сандвичите се приготвят малко преди сервирането им. Сандвичите биват открити и закрити, а според големината им биват обикновенни сандвичи или малки сандвичи – наричат се хапки или тостки.
Хлябът за сандвичите не трябва да е много мек, за да може да се реже на тънки филийки (с дебелина 0,7 до 1 см.). Хлебните филийки могат да се изрязват в квадратна, правоъгълна, триъгълна или кръгла форма. Особено красиви са сандвичите с кръгла подложка, която се изрязва със стъклена водна чаша или с тенекиена формичка. Хапките са сандвичи с по-малки размери (обикновенно кръгли, с диаметър 4 см.) и върху тях се забождат пластмасови или дървени игли – агелети, с които се хващат при консумирането им.
Разнообразието на сандвичите, подреждането им и украсата им възбуждат апетита и освежават трапезата.