Гарнитури

Гарнитури

Гарнитурите са допълнение към вторите ястия, аламинутите и скарите. Те им придават красив външен вид, увеличават техния обем и хранителната им стойност. Гарнитурите служат за обогатяване на храната с витамини, минерални соли и ферменти.
Гарнитури може да се приготвят от зеленчуци, варива, ориз и макаронени изделия. Зеленчуците се поднасят сурови, топлинно обработени или консервирани. Те могат да се варят, задушават, пържат или приготвят във вид на пюре. За гарнитури могат да се използват и салати. Добре е ястията да се поднасят с няколко подходящо подбрани по вид, вкус и състав гарнитури.