Сиамска смес

Сиамска смес

В състава на сиамската смес влизат 10 подправки. Лукът шалот е основният компонент. Той трябва да бъде 10 пъти повече от останалите подправки.
Правилната подготовка на сиамската смес започва със 7 компонента: 1 част чесново брашно, 1 част копър, 1 част анис, 1 част анасон, 1 част куркума,
1 част мускатово орехче, 1 част черен пипер.
Всичко това добре се смесва и след това се добавят останалите съставки: 2 части червен пипер, ½ чат магданоз, (листа или семена стрити на прах), ½ част кардамон.
Сиамската смес има много приятен и необичаен аромат, който се проявява едва едва когато се смеси с изпържения в растително масло лук шалот.
Получава се невероятна подправка за блюда от ориз, месо, картофи.