Усянмян

Усянмян

Тази древна смес е известна под името „Петте аромата“. Прави се в два варианта:
Първи вариант: анасон, копър, карамфил, канела, сладък корен или кардамон.
Компонентите се слагат в равни количества. Само канелата може да бъде двойно повече.
Втори вариант: анасон, карамфил, канела, японски пипер и джинджифил.
Компонентите се слагат в равни количества. Това е по-лютливият вариант.
Усянмян е особено подходяща за ястия от телешко, овче, свинско месо и от птици.