Слънчоглед

Слънчоглед

Слънчоглед — Helianthus annuus L.
Семейство Сложноцветни

Разпространение. Засявано растение из цяла България. Мексико е неговото отечество.
Описание. Едногодишно тревисто растение с изправено стъбло, покрито с твърди четинки и мека сърцевина, високо до 2,5 м. Листата са сърцевидни, големи, с дълги дръжки, последователни, окосмени. Цветните кошнички са големи, разположени по върховете на стъблата, с едри, периферни, жълти, езичести, безплодни цветове, а останалите са жълтокафяви, тръбести, хермафродитни. Растението е медоносно.
Използваема част. Използват се жълтите периферни езичести цветове, брани в началото на цъфтежа. При брането трябва да се внимава да не се навредят вътрешните цветове, а набраният материал да не се мачка, защото при сушенето потъмнява. Сушат се бързо на сянка или в сушилня при температура до 40 градуса по Целзий. Изсушената билка е жълта, без миризма или със слаба миризма на мед и с горчив слузест вкус. Семената на слънчогледа се берат след узряването.
Химичен състав. Цветовете съдържат солантова киселина, флавонов гликозид, кверцимеретрин, ксантофил, бетаин, холин, антоцианин, кверцетин, органични соли и хормони.
В 100 г слънчогледово семе се съдържат 11 г вода, 21 г белтъчини, 55,8 г мазнини, 4,1 г въглехидрати, 622 калории, 44 мг калций, 4,2 мг желязо, 344 мг фосфор, 0,1 мг каротин, 24,6 мг витамин Е, 0,38 мг витамин В1, 0,23 мг витамин В2, 5 мг витамин РР.
Слънчогледовите ядки съдържат важни за човека ненаситени мастни киселини.
Лечебно действие и приложение. Слънчогледът действа температуро понижаващо, спазмолитично, апетитовъзбуждащо. Билката в течни екстракти има бактерицидно и бактериостатично действие спрамо някои бактерии. Билката притежава още омекчаващо лигавиците действие. Препоръчва се при стомашно чревни страдания и като основа на различни лекарствени форми (маслото). Нашата народна медицина употребява билката при висока температура, ревматизъм, болки в стомаха и червата, грип, като противоотрова с кобалт и стронций. Българската народна медицина препоръчва билката още при малария, епилепсия, задух, белодробни възпаления, кръвен наплив в главата, нервна възбуда и др., а запарката от цветните листчета — за поддържане русия цвят на косата. Листата се прилагат за компреси при младежки пъпки и за бани при хемороиди. Слънчогледовото масло, получено от семената, се употребява за пиене против артериосклероза и атероматоза (киста на мастната жлеза).