Паниран праз (втори вид)

Паниран праз (втори вид)

Продукти: 6 – 7 стръка праз, 1 чаена чаша ориз, 4 домата, 1 чаена чаша брашно, мая за хляб, малко бира или прясно мляко, олио, краве масло, 2 – 3 скилидки чесън, 1 глава кромид лук, 1 чаена лъжичка захар, черен пипер, магданоз, сол.
Приготвяне: Приготвяме гъста каша от брашното, бирата (млякото), мая и сол. Оставяме кашата леко да втаса, докато обработим другите продукти. Измиваме и почистваме праза. Нарязваме го на едри парчета. В леко подсолена вода го сваряваме, отцеждаме го, овалваме го в брашно и след това го потапяме в кашата. Изпържваме го в силно сгорещено олио.
В гореща вода, малко краве масло и сол, сваряваме ориза без да го похлупваме.
От настърганите лук, домати, чесън, захар и малко олио приготвяме доматен сос.
В чинията при сервиране поставяме няколко парчета праз и купичка ориз, залят с доматения сос. Поръсваме със смлян черен пипер и ситно скълцан магданоз.