Шаран с ориз

Шаран с ориз

Продукти: 1 шаран (над 1 кг), 1 кафена чашка ориз, 2 глави кромид лук, 1 кафена чашка счукани орехи, 150 мл олио, черен пипер, сол, девисил, 1 – 2 домата или 1 лимон.
Приготвяне: Почистваме рибата и я измиваме много добре. Посоляваме я отвън и отвътре и я оставяме да поеме солта.
Приготвяме плънката. Смесваме ориза с нарязания на ситно лук и орехите. Задушаваме сместа в олиото, докато оризът стане прозрачен, след което посоляваме и прибавяме черен пипер и ситно стрит девисил.
Вдяваме игла с двоен конец, правим 2-3 бода от опашката към главата на шарана, след което напълваме рибата с приготвената смес и я дозашиваме. Преди да сложим шарана в тавата, в която ще го печем, покриваме дъното й с 4 пръчки от лоза. Поливаме рибата с олио и вода, а върху нея нареждаме резенчета от доматите (лимона). Печем на умерена фурна, докато рибата остане само на мазнина. По време на печенето не обръщаме рибата.
Поднасяме я студена на резени.