Макарони с филе

Макарони с филе

Продукти: 500 г макарони, 500 г свинско филе, 2 супени лъжици краве масло, 1 глава кромид лук, 2 – 3 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 2 -3 „гвоздейчета“ карамфил, парче канела на пръчица, няколко зърна черен пипер, сол, щипка захар, 1 кубче бульон, 500 мл бяло вино, 3 супени лъжици доматен сок, 100 г кашкавал.
Приготвяне: В подходяща тенджера поставяме филето с кравето масло, нарязания лук и обеления чесън. Запържваме до зачервяване. Прибавяме дафиновите листа, карамфила, канелата, черния пипер, сол и захарта. Заливаме със разтворения във вода бульон. Възваряваме на силен огън, след това превключваме на слаб. Поставяме капак и варим, докато месото омекне достатъчно. В друга тенджера прецеждаме соса, добавяме бялото вино и доматения сок и като възври, пускаме предварително леко сварените в посолена вода макарони. Варим до готовност. В дълга чиния сипваме в едната половина макароните, като между редовете наръсваме настърган кашкавал. В другата половина подреждаме тънко нарязаното филе и го поливаме обилно със соса.