Туршия с патладжани и червени чушки

Туршия с патладжани и червени чушки

Продукти: 3 кг патладжани, 5 кг червени чушки, 20 г черен пипер, 2 глави чесън на скилидки, 2 връзки магданоз, 150 мл оцет, 250 мл олио, сол на вкус.
Приготвяне: Изпичаме патладжаните и чушките. Обелваме ги и ги накъсваме на парчета. Смесваме оцетът, солта, чесънът, черният пипер и ги объркваме с чушките и патладжаните. Леко загряваме олиото и го прибавяме към сместа. Всичко разбъркваме и пълним в еднолитрови буркани. Запечатваме ги с капачки и ги стерилизираме 20 минути.