Бахар

Бахар

За подправка се използват зърната на растението. То е многогодишно храстовидно растение. Семената са с гладка повърхност и тъмнокафяв цвят. Миризмата им е характерна, доближаваща се до миризмата на канелата и карамфила. Имат слабо лютив вкус. Съдържат голямо количество етерични масла и ароматни вещества. Прилага се като подправка на супи, сосове, зеленчукови, месни, рибни и ястия приготвени с месо от дивеч, маринати, месни консерви, суджуци, луканки и др.