Начало » Подправки » Захар
Захар
Рафинираната захар съдържа 1 % вода и 99% захароза с минимални количества минерални соли. В присъствието на киселина захарозата се разгражда на глюкоза и фруктоза. Захарта широко се употребява при приготвянето на сладкарски изделия, безалкохолне напитки, конфитюри, желета, сладка, сиропи, компоти, нектари и др.