Телешки шницели с бира

Телешки шницели с бира

Продукти: 500 г телешки шол, 1 чаша бира, 2 яйца, брашно и галета за овалване, мазнина за пържене, сол и черен пипер.
Приготвяне: Нарязваме телешкото месо на тънки и малки шницели. Начукваме ги, заливаме ги с бирата и ги оставяме една нощ да престоят в хладилника. След това ги отцеждаме, посоляваме ги, поръсваме ги с черен пипер и ги овалваме последователно в брашно и галета. След това ги потапяме в разбитите на пяна яйца и ги пържим на силна фурна. Останалата част от панировката смесваме с бирата, в която са били шницелите и изпържваме панирани хлебни филийки. Върху всяка филийка сервираме шницел с гарнитура от картофено пюре, оформено по края на чинията като венец, и върху него зърна от задушен грах и салата според сезона.