Свинско по панагюрски

Свинско по панагюрски

Продукти: 1 кг обезкостено свинско месо, 120 г свинска мас, 100 г сланина, 1 кисела зелка, 300 мл зелев сок, червен пипер, черен пипер, 1 глава чесън, ким, сол.
Приготвяне: Нарязваме месото на порции и го посоляваме. Поръсваме го с ким и го оставяме да престои 30 минути. Нарязваме на парчета сланината и я слагаме в тенджерата. Покриваме със зелеви листа и върху тях нареждаме месото. Поръсваме с червен и черен пипер и нарязани скилидки чесън. Нарязваме на ситно останалото кисело зеле и го поставяме отгоре, а върху него слагаме маста. Покриваме ястието със зелеви листа и заливаме със зелевия сок. Похлупваме и задушаваме във фурната до готовност.