Телешко варено (втори вид)

Телешко варено (втори вид)

Продукти: 600 г телешко (или джолан), 1 глава лук, 1 глава целина, 1-2 моркова, 6 картофа, 10 скилидки чесън, ½ връзка магданоз с корени, 1 бучка масло, 2 дафинови листа, сол, черен пипер на зърна и хрян.
Приготвяне: Месото нарязваме на парчета, заливаме го със студена вода и го слагаме да ври. Отделената пяна обираме. Щом поомекне месото посоляваме, прибавяме морковите, целината, корените на магданоза, цялата глава лук, дафиновите листа, зърната черен пипер. Към края на варенето прибавяме обелените, измити и нарязани на едро картофи, маслото и обелените скилидки чесън. Готовата супа поднасяме с дребно нарязан магданоз.
Супата за по-бързо сваряване можем да приготвим в тенджера под налягане, като сложим всичко наведнъж и варим около 40 минути.
Хряна настъргваме на ситно ренде, прибавяме малко оцет и по желание няколко скилидки счукан чесън. Поднасяме го в чашка за индивидуално подправяне.