Пържоли-рула (Италия)

Пържоли-рула (Италия)

Продукти: 1 кг свински пържоли, 350 г кайма, 2-3 скилидки чесън, 100 г настърган кашкавал, 1 яйце, 150 г сланина, 1 чашка червено вино, магданоз, индийско орехче, черен пипер и сол.
Приготвяне: Нарязваме на тънко пържолите и ги посоляваме. Каймата омесваме със счуканият чесън, настърганият кашкавал, нарязаният на дребно магданоз и подправките. Така приготвената кайма разпределяме върху пържолите. Навиваме ги на руло и ги увиваме в тънко отрязана филийка от сланината. Завързваме рулата с конец и ги изпържваме в малко олио до зачервяване, а след това ги поливаме с виното и ги оставяме да къкрят на тих огън. Щом сметнем че са готови ги изваждаме, освобождаваме ги от конците и ги сервираме с пържени картофи.