Пълнени свински котлети

Пълнени свински котлети

Продукти: 4 котлета, черен пипер, 2 глави лютив лук, 1 – 2 скилидки чесън, 3 супени лъжици олио, 250 г гъби, 1 чаена лъжичка мащерка, 3 супени лъжици изкиснато натрошено сирене, 1 кубче бульон, 1 чаена чаша бира, 200 г сметана, 3 супени лъжици горчица, сол.
Приготвяне: С остър нож отваряме „джоб“ във всеки котлет. Осоляваме ги добре отвън и отвътре и ги поръсваме с черен пипер. Почистените лук и чесън нарязваме на ситно и ги задушаваме леко в половината олио и малко вода. Прибавяме почистените и нарязани гъби и подправяме сместа със сол, черен пипер и стритата мащерка. Задушаваме до почти пълното изпаряван на водата. Прибавяме натрошеното сирене. С част от сместа напълваме „джобовете“ на котлетите и ги затваряме с клечки за зъби. В останалото олио ги изпържваме по десетина минути от двете страни.
Кипваме кубчето бульон със съответното количество вода и с бирата. Прибавяме сметаната и горчицата и варим, докато се сгъсти сосът. Прибавяме останалата смес с гъбите, поръсваме с черен пипер и ако е необходимо посоляваме.
Сервираме котлетите полети със соса в предварително затоплени чинии.