Юфка с пикантен сос

Юфка с пикантен сос

Продукти: 500 г юфка, сол; за соса — 3-4 стръка босилек, 2 връзки магданоз, 3-4 скилидки чесън, 2 супени лъжици смлени бадеми, 200 мл зехтин (олио), 75 г настърган кашкавал, сол, черен пипер.
Приготвяне: В леко посолена вода сваряваме юфката до готовност. Приготвяме соса. Почистваме и нарязваме на ситно босилека и магданоза. Смесваме с нарязания чесън, смлените бадеми и настъргания кашкавал. Изсипваме сместа в тиган, добавяме сол на вкус и черен пипер. Започваме да сипваме зехтина (олиото) на тънка струйка, като непрекъснато бъркаме сместа, докато се получи гладка маса.
Поднасяме юфката, полята със соса, непосредствено преди консумация.