Рибена чорба по воденичарски

Рибена чорба по воденичарски

Продукти: 500 г мерлуза (с главата), 3 моркова, ¼ глава целина, 1 корен от магданоз, 3 супени лъжици олио, 1 глава кромид лук, девисил, черен пипер, сол, лимонов сок.
Приготвяне: Почистваме, измиваме и обезкостяваме рибата. Нарязваме я на парчета. Рибните отпадъци и един от морковите, целината и корена магданоз — почистени, измити и нарязани, заливаме със студена вода, посоляваме и варим на умерен огън. Прецеждаме получения зеленчуков бульон. В олиото и 1 супена лъжица вода задушаваме до омекване нарязаните на ситно лук и останалите 2 моркова. Поставяме рибения бульон отново да заври и в него прибавяме задушените зеленчуци и рибените парчета. Варим супата до омекване на рибата, подправяме със сол и лимонов сок и поръсваме с дребно нарязан девисил и смлян черен пипер.