Ябълково суфле

Ябълково суфле

Продукти: 500 г ябълки, 50 г стафиди, 2 супени лъжици бял ром, 50 г захар, 50 г пудра захар, 4 белтъка, 1 кафена лъжичка канела.
Приготвяне: Обелваме ябълките, почистваме ги от семките и ги нарязваме на филийки. В съд с дебело дъно ги слагаме заедно със захарта на слаб огън. Когато са готови, намачкваме ги с вилица и добавяме предварително накиснатите в рома стафиди. Разбъркваме добре и оставяме за поизстине. Поръсваме с канелата. През това време разбиваме белтъците на гъст сняг. Когато започнат да се стягат, прибавяме пудрата захар. Смесваме половината от белтъците с ябълковата каша. Изливаме във формата за торта. Отгоре покриваме с останалата част от белтъците. Печем на умерена фурна 15 минути и сервираме топло или студено по желание.