Свинско варено с кисел зелев сок

Свинско варено с кисел зелев сок

Продукти: свинско месо от бута 1,500 кг, кисел зелев сок, лук 60 г, моркови 150 г, целина 100 г, черен пипер 20 зърна, дафинови листа 3 бр.

Приготвяне: Без да режем свинското месо от бута го заливаме с киселия зелев сок и го сваряваме. При варенето за аромат прибавятме, без да ги режем, лукът, морковите и целината. Поставяме и подправките - дафиновият лист и черният пипер. Свареното месо изваждаме и когато изстине, нарязваме го на филийки с дебелина 15 мм. Поднасяме го в голяма чиния, наредено красиво и украсено с парченца от сварени с него морков, резенчета кисела краставичка, нарязани на ивици червени мариновани пиперки, резенчета твърдо сварени яйца, купчинки настърган на ситно хрян, подправен с оцет, и др. Месото поръсваме със счукан черен пипер и сервираме студено.