Пълнен летен алабаш с месо

Пълнен летен алабаш с месо

Продукти: Алабаш 350 г, месо 125 г, масло 15 г, ориз 5 г, яйца ¼ бр., брашно 2 г, домати 30 г, кисело мляко 30 г, червен пипер за подправка, магданоз зелен 3 г, сол 2 г.
Средна порция 300г.
Химичен състав: Б— 25,45, М —20,03, В —18,79 и кал.—357.
Приготвяне: Обелваме и нарязваме част от доматите и ги задушаваме в малко мазнина. Прибавяме оризът и разбъркваме няколко пъти. Слагаме червен пипер и го снемаме от огъня. Измиваме и нарязваме месото на парчета и го поставяме да ври в съд със студена вода 5—10 минути, след което го изваждаме и прекарваме през месомелачка. Смесваме каймата с ориза, прибавяме нарязаният магданоз, останалите домати, посоляваме го и го размесваме добре. Обелваме алабашът и го задушаваме в малко вода до полусваряване. Изрязваме капаче, издълбаваме, пълним с плънката, поставяме изрязаното капаче. Нареждаме ги в тава, заливаме ги с кипяща вода. Задушаваме ги до готовност. Застройваме ги. Врят още 5 минути. Снемаме ги от огъня и поставяме останалото количество прясно масло.