Сос шо-фроад

Сос шо-фроад

Продукти: 8 лъжици брашно, ½ пакетче масло, 1 чаша бульон, 1 лъжичка желатин, сол.
Приготвяне: Задушаваме брашното в маслото без да стане розово, и го заливаме с бульона, в който сме разтворили предварително желатина. Бъркаме внимателно до кипване. Подправяме го на вкус и го изсипваме върху плато от месо, пиле, раци.
Когато поднасяме соса към меса, тогава го оцветяваме с карамел. Ако е предназначен за раци, тогава го подправяме с червен пипер. Към този тип блюда като гарнитура сервираме варени яйца, нарязани като лилии, моркови, маслини и задушени грах и зелен фасул. Разполагаме гарнитурата по края на блюдото, подредена по наш вкус.