Балсамов оцет

Балсамов оцет

Балсамовият оцет е един от най-старите продукти на Средиземноморската кухня. Произвежда се в областта Модена в Италия от гроздов сок и фини вина.
„Капсула Бианка“ - отлежал най-малко 12 години оцет. „Капсула Оро“ - отлежал над 25 години оцет. Това е скъп продукт. Необходими са 1 – 2 супени лъжици за овкусяване на една голяма салата. Има сладникав, леко кисел вкус и се употребява освен за салати, за супи, сосове, ястия, дори за десерти.