Карамфил

Карамфил

Получава се от карамфиловото дърво. Използуват се като подправка изсушените цветни пъпки на карамфиловото дърво. Има характерна миризма и остър парлив вкус. Прилага се при приготвянето на сладкарски изделия, кремове, конфитюри, сладка и др., във винарската промишленост при производството на ликьори, вермути и др.
Карамфиловото масло има слабо обезболяващо и противомикробно действие. В кулинарството се прилага като подправка на ястия от говеждо и дивечово месо, на варени плодове, плодови и зеленчукови маринати, на които придава приятен вкус.