Ориенталска яхния

Ориенталска яхния

Продукти: патладжани 550 г, тиквички 200 г, олио 100 г, пиперки 120 г, домати 200 г, брашно 15 г, чесън 20 г, вино 20 г, дафинов лист, червен и черен пипер, магданоз, сол.
Приготвяне: Нарязваме патладжаните и тиквичките на дълги или кръгли филийки и леко ги опържваме в мазнината. Опичаме пиперките, обелваме ги, почистваме ги от семето и ги нарязваме на дълги парченца. Нарязваме доматите на тънки филийки. Нареждаме зеленчуците на редове в тавичка или тенджера, като помежду слагаме обелените скилидки чесън и останалите подправки. Заливаме ги със сос, приготвен от изпържения лук, брашното, виното и малко вода. Ястието печем или задушаваме половин час. Поднасяме го поръсено със ситно нарязания магданоз и черния пипер.