Бюрек от патладжани

Бюрек от патладжани

Продукти: патладжани 800 г, сирене 120 г, яйца 4, олио 120 г, брашно 40 г, счукан сухар 40 г, кисело мляко 200 г, черен пипер, магданоз, копър, сол.
Приготвяне: Млади, средно едри патладжани нарязваме по дължина на филийки с дебелина 5-6 мм. Посоляваме ги и след 30 минути ги отцеждаме от отделилия се горчив сок. Изпържваме ги до пожълтяване, след което между всеки две филийки поставяме плънка, приготвена от ситно настърганото сирене, яйцата и нарязаният на ситно магданоз. Потапяме филийките в брашното, после в разбитите яйца и в счукания сухар и ги изпържваме от двете страни до порозовяване
Поднасяме ги топли с кисело мляко, подправено със счукан чесън и копър, или със салата от пресни зеленчуци. Може да ги използуваме и като гарнитура към месо.
Бюрекът може да приготвим и запечен във фурна като половината от изпържените филийки патладжани наредим в тавичка, върху тях разстиламе сиренето, яйцата и магданозът, а отгоре нареждаме другата половина от изпържените филийки. Печем бюрекът 10 мин., заливаме го със смес от 200 г, прясно мляко и 2 яйца и го запичаме наново.