Празнично руло

Празнично руло

Продукти: 1 тънко парче телешко месо, 1 пакетче телешки бульон, 3 яйца, масло, олио.
За плънка: 500 г кайма, 800 г спанак, 2 глави лук, 1 яйце, индийско орехче, червен пипер, черен пипер, сол.
Приготвяне: Изчистеният и измит спанак нарязваме и задушаваме в малко вода и сол, след което го изваждаме и изцеждаме от водата.
Сваряваме 3 яйцата твърди и ги обелваме. Лукът нарязваме на ситно и го смесваме с каймата. Прибавяме суровото яйце, сол, черен пипер, и индийско орехче. Към тази смес прибавяме спанака и разбъркваме добре. По-голямото парче от телешкото месо разстиламе върху масата, в средата му по дължина слагаме половината от плънката, върху нея нареждаме яйцата едно до друго и покриваме с останалата част от плънката, така че плънката да покрива равномерно яйцата от всички страни. По-малкото парче месо поставяме отгоре за да може рулото добре да се затвори. Двете парчета месо зашиваме добре от страни и отгоре, за да не се отвори рулото.
В голяма тенджера или тава в която поставяме маслото и олиото запържваме рулото от всички страни, като обръщаме рулото с две дървени лъжици или дървени лопатки, за да не се прободе месото. Наливаме половината от телешкият бульон и оставяме да се задушава на слаб огън. Когато добре е задушено, слагаме рулото в умерено нагрята фурна и печем около 1 и ½ часа. По време на печенето доливаме и останалият бульон. След като го опечем, оставяме го да изстине и тогава го нарязваме. Сервираме със зелена салата.