Соленки с колбаси

Соленки с колбаси

Продукти: 500 г брашно, 25 г мая за хляб, щипка сол.
За плънката: 300 г салам, 200 г шунка, 2 печени и обелени чушки.
За намазване: 2 – 3 яйца, 1 лъжица прясно мляко.
Приготвяне: Пресяваме брашното заедно със солта. Размиваме маята със 100 мл хладка вода. Изсипваме брашното на купчинка, правим в средата кладенче и слагаме в него размитата мая. С края на пръстите размесваме маята с брашното, като добавяме достатъчно вода, за да стане гъвкаво тесто. Месим около 10 минути и оформяме на топка, която оставяме за 2 – 3 часа на хладно да се вдигне. След това разточваме на кръг върху поръсена с брашно маса. С помощта на чаша изрязваме кръгове с диаметър 7 – 8 см. Върху едната половина на всеки кръг слагаме парченца от салама, от шунката и от печените чушки. Празната част на всяка соленка прегъваме върху плънката и притискаме крайщата, за да се залепят. Отгоре намазваме соленките с разбитите с млякото яйца. Печем ги в предварително сгорещена фурна 20 минути.
Тези соленки можем да приготвим два дни по-рано и само да ги претоплим в слаба фурна преди сервиране.