Ордьовър (трети вид)

Ордьовър (трети вид)

Продукти: 6 яйца, 3 сварени жълтъка, 1 кг готова руска салата, 24 г желатин, 1 салата, няколко гъби, 25 г краве масло, 1 лимон, 0,25 л прясно мляко, черен пипер и сол.
Приготвяне: В дълбока, намазана с олио купа слагаме руската салата и я оставяме в хладилник. Във вряща подсолена вода счупваме яйцата, варим ги 6 минути, изваждаме ги с решетъчна лъжица и ги оставяме да изстинат. От маслото, брашното и студеното мляко приготвяме сос, като го разбъркваме и оставяме на огъня да ври 7 минути. Стриваме двата твърдо сварени жълтъка със сока от лимона и всичко това смесваме със соса настрани от огъня, след което го оставяме да изстине. В 0,5 л вода накисваме желатинът, прибавяме му сол и черен пипер на вкус, слагаме го на огъня и щом заври го снемаме от огъня и го оставяме да желира и след това го нарязваме на ситни кубчета. В центъра на подходящо плато за сервиране обръщаме руската салата. Наоколо украсяваме с листа от салата и върху всеки лист поставяме по едно от сварените яйца. Заливаме ги със сос, наръсваме ги с настърган твърд жълтък и ги украсяваме с парченца от гъби или от маслини. Между яйцата слагаме по една лъжица от нарязаното желе.