Кнедли от картофи

Кнедли от картофи

Продукти: картофи 600 г, брашно 160 г, яйца 2 бр, масло 60 г, счукан сухар 20 г, кашкавал 60 г, сол, черен пипер.
Приготвяне: Сваряваме картофите. Още горещи ги обелваме и претриваме на пюре. Прибавяме яйцата и по-голяма част от брашното, счуканият черен пипер и сол на вкус. Омесваме сместа, докато започне да се отделя от ръцете. От тази смес оформяме топчета с големина на орех или пръчици, дълги 4-5 см, които овалваме в останалото брашно. Пускаме ги във вряща подсолена на вкус вода и ги варим в затворен съд. Щом изплуват на повърхността, кнедлите са сварени. Изваждаме ги с решетъчна лъжица, като ги отцеждаме добре. Сгорещяваме маслото, прибавяме го към счуканият сухар и го изливаме върху сварените кнедли.
Поднасяме ги горещи като гарнитура към пържено или печено месо. Може да ги поднесем и като самостоятелно ястие, поръсени с настърган кашкавал. Можем да ги поднесем и като десерт, поръсен с пудра захар, примесена с ванилия или канела.