Шоколадова пяна

Шоколадова пяна

Продукти: 3 белтъка, 2 жълтъка, 125 г шоколад, 75 г масло, 70 г пудра захар.
Приготвяне: Разтопяваме шоколада на водна баня с 50 г пудра захар. Снемаме от огъня и прибавяме маслото и бъркаме, докато сместа се изглади. Прибавяме жълтъците. Белтъците разбиваме на гъст сняг с останалата захар. Изсипваме шоколадовата смес върху белтъците и разбъркваме внимателно. Поднасяме крема добре охладен.