Пюре от гъби

Пюре от гъби

Продукти: 400 г гъби, 60 г краве масло, 2 с.л. брашно, чаша и половина прясно мляко, 1 чаена чаша подсолена вода, сол и черен пипер.
Приготвяне: Почистваме гъбите и ги задушаваме до омекване в подсолената вода. Оцеждаме ги и ги смиламе с месомелачка, после ги претриваме през сито. Запържваме брашното с маслото, докато придобие светлорозово оцветяване. Прибавяме пюрето от гъбите и разреждаме с подсолената вода и прясното мляко. Пюрето варим на тих огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Подправяме пюрето на вкус със сол и черен пипер.