Пюре от картофи

Пюре от картофи

Продукти: 1кг картофи, 60 г краве масло, една и половина чаша прясно мляко, 1жълтък, сол на вкус.
Приготвяне: Картофите почистваме измиваме, обелваме и сваряваме в малко вода, още горещи ги пресоваме или прекарваме през месомелачка. Отново ги слагаме на огъня и ги смесваме при непрекъснато бъркане с прясното мляко и жълтъка. Прибавяме маслото и солта на вкус. Всичко това разбъркваме и сваляме от огъна. Пюрето не трябва да се приготвя в алуминиев съд, тъй като той почернява. Ако не го поднесем веднага, то пюрето съхраняваме във водна баня.