Мащерка (бабина душица, овчарски босилек)

Мащерка (бабина душица, овчарски босилек)

Мащерката е многогодишно тревисто растение. Употребяват се стръковете, брани по време на цъфтежа (от май до септември). Прясна или изсушена, мащерката се употребява като подправка на месни или постни ястия, супи, яхнии (от фасул, грах, бакла), сосове, при приготвяне на салати, туршии и др.