Картофена торта

Картофена торта

Продукти: 1 кг картофи, 200 мл прясно мляко, 2 супени лъжици сметана, 50 г краве масло, сол, черен пипер, мускатово орехче, 3 супени лъжици олио, 1 глава кромид лук, 400 г гъби, няколко тънки резенчета шунка; за соса: 4 жълтъка, 2 супени лъжици сухо бяло вино, 2 супени лъжици пилешки бульон, 200 г сметана, 2 супени лъжици зелени подправки, 2 супени лъжици краве масло, сол, черен пипер.
Приготвяне: В леко посолена вода сваряваме картофите и ги намачкваме. Добавяме горещото мляко, сметаната, кравето масло, сол, черен пипер, настъргваме мускатово орехче. Нарязаните на ситно лук и гъби задушаваме в олиото и малко вода. Посоляваме.
За приготвянето на соса разбиваме жълтъците и виното заедно с бульона на водна баня. Добавяме разтопеното краве масло, сметаната, сол, зелените подправки и черен пипер на вкус.
Нареждаме в тавичка ред пюре, гъбена смес, отново пюре, тънък резен шунка, гъбена смес и т. н. Поливаме с част от соса, а останалия сервираме отделно в сосиера.