Пюре от картофи за студени ястия

Пюре от картофи за студени ястия

Продукти: 1 кг картофи, 1 връзка корени за супа, 1 непълна чаена чаша растително масло, 1 чаена лъжичка ябълков оцет или лимонов сок, сол, черен пипер.
Приготвяне: Почистваме корените за супа и ги варим докато напълно омекнат. Претриваме ги през сито и ги смесваме с 2 супени лъжици растително масло. Към отварата от корените прибавяме 1 чаена чаша гореща вода и обелените картофи, който варим на умерен огън. След пълното разваряване на картофите ги претриваме с вилица или преса, докато са съвсем топли. Към пресованите картофи прибавяме претритите корени за супа и марината приготвена от останалото растително масло, оцета, солта, черния пипер и по желание с половин чаена лъжица горчица. Марината прибавяме постепенно при непрекъснато разбъркване.
Поднасяме към зеленчукови и месни студени ястия, пълнени червени домати и пиперки, салата от студен зелен фасул, салата от маслини и други.