Петел или кокошка за Васильовден

Петел или кокошка за Васильовден

Продукти: 1 петел или кокошка, 1-2 глави кисело зеле, 1-2 глави кромид лук, 4-5 лъжици олио, червен пипер, дафинов лист, малко копър, зелев сок, 150 г ориз, дреболии от птицата, сол на вкус.
Приготвяне: Слагаме да се вари ситно нарязано киселото зеле. 1-2 глави кромид лук задушаваме в малко мазнина и червен пипер. Добавяме я към киселото зеле. По желание прибавяме и дафинов лист и копър. Варим зелето с зелев сок. Ако сокът е много солен, добавяме топла вода вместо зелев сок. Когато зелето е готово, прибавяме свареният и пълнен петел.
Плънката приготвяме като 1-2 глави кромид лук, ситно нарязани, запържваме с около 150 г ориз и нарязаните дреболии на птицата. По желание могат да се добавят гъби или стафиди. Подправяме с червен и черен пипер и сол на вкус. Сместа поставяме с лъжица във вътрешността на птицата и зашиваме птицата с черен или червен конец и я варим в тенджера. От бульона става чудесна супа. Готовият петел със зелето печем във фурната. За да добие апетитен вид, трябва по-често да се маже с масло и червен пипер.