Исоп

Исоп

Листенцата на исопа ухаят сладникаво и на вкус са малко горчиви. Пресните листенца заедно с цветните пъпки се прибавят към пастети, супи, кайма.
Исопът придава пикантен вкус на печено телешко.
Изсушен или пресен върви към бобови и картофени супи, печено свинско, рагу, телешки кюфтета, извара и сирене, но винаги в малки количество.
Изсушен се добавя до 0,5 г на порция в супите, до 0,3 г в ястията, до 0,2 г в сосовете.
След като се сложи, ястията не трябва да се покриват с капак.
Исопът е „доброжелателен“ към други, добавени с него подправки – копър, магданоз, риган, майоран, босилек.