Пюре от зрял фасул

Пюре от зрял фасул

Продукти: 1 чаена чаша зрял фасул, 30г. краве масло, 2 супени лъжици брашно, 1 чаена чаша прясно мляко, сол и черен пипер.
Приготвяне: Накисваме фасула за 8-10 часа и в същата вода го сваряваме до пълното му омекване. Сварения фасул го претриваме през сито, а бульона запазваме. От маслото, брашното и малко сол, правим светла запръжка, разреждаме със студеното мляко и прибавяме към пюрето (при нужда прибавяме и малко от бульона). Пюрето варим няколко минути, като непрекъснато разбъркваме. Посоляваме го на вкус и го подправяме с черен пипер.
Поднасяме го към пържени и печени на скара ястия.