Варени свински пържоли

Варени свински пържоли

Продукти: 600 г свинско месо от бута или шол, 1 лъжица горчица, 1 лъжица лимонов сок, доматено пюре, 1 глава лук, 2-3 скилидки чесън, 2 чаши бульон, 1 лъжица брашно, черен пипер и сол.
Приготвяне: Нарязваме месото на пържоли и ги начукваме и от двете страни. Посоляваме ги и ги намазваме със смес от стрития чесън и малко доматено пюре. В дълбок тиган кипваме 1 чаша бульон и слагаме пържолите. След 10 минути ги обръщаме и посипваме с дребно нарязан лук. От страни доливаме от бульона. Захлупваме съда и варим още 20 минути, след което ги изваждаме. Към соса прибавяме брашното и останалото доматено пюре, размити в малко студен бульон. След кипване на соса, прибавяме лимоновият сок, горчицата, черният пипер, сол и го сваляме от огъня. Поднасяме пържолите залети със сос и гарнирани с варени картофи и туршия.