Варненска рибена чорба

Варненска рибена чорба

Продукти: 1 кг риба (по възможност различни видове, а може и глави от шаран или толстолоб), 4 средно големи картофа, 2 моркова, 4 – 5 домата, 3 – 4 чушки, девисил, магданоз, копър, 1 лимон, черен пипер, сол; за запръжката – 60 г краве масло и 1 чаена лъжичка червен пипер.
Приготвяне: Сваряваме рибата в леко посолена вода и след това я обезкостяваме. Сваряваме зеленчуците в бульона до омекване. Когато са готови ги пасираме. Ако чорбата е станала твърде гъста, добавяме вода, колкото е необходимо. Поставяме в нея месото от рибата, лимона, нарязан на филийки и ситно нарязани магданоз, девисил и копър. Поръсваме с черен пипер. Заливаме с приготвената от кравето масло и червения пипер запръжка.