Ванилия

Ванилия

Подправка е плодът на растението, което е многогодишно. Съдържа етерично масло, чиято главна съставна част е алкалоидът ванилин. Притежава силна сладникава миризма и леко горчив вкус. Употребява се за ароматизиране на ястия от извара, на сладолед, бонбони, бисквити, шоколад, млечни и тестени сладкарски изделия. По-късно ванилията се замества от синтетично получен бял кристален прах ванилин.