Минестроне по милански

Минестроне по милански

Продукти: 3 картофа, 3 моркова, ¼ глава целина, ½ малка глава зеле, 1 шепа зелен фасул, 80 г ситно нарязана сланина, 2 супени лъжици олио, 1 глава кромид лук, 2 л бульон, сол, черен пипер, 100 г ориз, 1 чаена чаша грах, 2 домата, билки (босилек, магданоз, майоран, мащерка), 1 купичка настъргано сирене.
Приготвяне: Обелваме картофите, морковите и целината и ги нарязваме на кубчета. Почистваме зелето от външните листа и кочана и го нарязваме на ивици. Зеления фасул начупваме на парчета. Нарязваме сланината на ситно и я разтопяваме в олиото. Едро нарязания лук и зеленчуците запържваме в разтопената сланина. Доливаме бульона, подправяме със сол и черен пипер и оставяме да ври на слаб огън 15 минути. Добавяме измитите ориз и грах, а след 15 минути добавяме и обелените и нарязани домати. Поставяме ситно нарязаните билки и опитваме супата на вкус.
Сервираме супата с черен хляб и купичка сирене.
Можем да променим видовете зеленчуци, но общото им тегло трябва винаги да е 750 грама.