Хранителни продукти, богати на биологично активни вещества

Хранителни продукти, богати на биологично активни вещества

1. Незаменими аминокиселини (триптофан, левцин, изолевцин, валин, треонин, лизин, метионин, фенилаланин): месо и месни продукти (включително птици и дивеч), риба и рибни продукти, мляко и млечни продукти, яйца и яйчни продукти, бобови храни (фасул, соя, леща, нахут и др.), зърнени храни, хляб и тестени изделия, ядкови плодове

2. Пектинови вещества: праскови, кайсии, вишни, круши, дюли, ябълки, дренки, шипки, киселици, репички, червено цвекло, моркови, мармалад от шипки, ябълки или смес от тях, обогатени с пектин храни и напитки

3. Есенциални мастни киселини (полиненаситени мастни киселини): растителни масла (царевично, слънчогледово, соево, маслиново) - съдържат основно линолова и линоленова мастна киселина; свинска мас, рибено масло, гъша мас - съдържат основно арахидонова мастна киселина

4. Фосфолипиди: растителни масла, яйца, краве масло, черен дроб, бъбреци, мозък, риба и рибено масло, гъби

5. Витамини

5.1. Витамин С (аскорбинова киселина): червена капия, зелена салата, плодове пресни (разни), плодове цитрусови, плодови нектари, зеленчуци пресни (разни), картофи, лютеница, магданоз, копър, шипков чай

5.2. Витамин В (биофлавоноиди): чай (руски, индийски, цейлонски идр; чай шипков, плодове цитрусови, ябълки, кайсии, боровинки, грозде, карфиол, грах зелен, зелена салата, магданоз, спанак, домати

5.2.1. Витамин В1 (тиамин): жито за варене, пълнозърнест хляб, фасул, грах, леща, орехи, черен дроб, бъбреци, яйчен жълтък

5.2.2. Витамин В2 (рибофлавин): бирена мая, соя, леща, месо говеждо, черен дроб, бъбреци, сърце, листни зеленчуци, домати

5.2.3. Витамин В6 (пиридоксин): бирена мая, пълнозърнеет хляб, ориз неполиран, черен дроб (синтезира се в организма на човека)

5.2.4. Витамин РР (никотинамид): бирена мая, ориз неполиран, пшеничен зародиш, черен дроб, бъбреци, сърце, месо птиче, месо говеждо

5.2.5. Биотин: соя, карфиол, ориз, жито за варене, яйчен жълтък, черен дроб, риба

5.2.6. Фолиева киселина: салата зелена, спанак, фасул зрял, зеле, зелен лук, тиква, пъпеш, боровинки, жито за варене, черен дроб, бъбреци, бирена мая

5.2.7. В12 (кобаламин): месо говеждо, бъбреци, сърце, черен дроб, краве мляко (кисело), яйчен жълтък, риба (синтезира се в организма на човека)

5.2.8. В3 (пантотенова киселина): месо, черен дроб, яйца, мляко, сирене, картофи, зеленчуци, грах зелен, хляб пшеничен, бирена мая

5.2.9. Инозит: фасул зелен, грах зелен, зеле, домати, моркови, кайсии, праскови, дини, жито за варене, черен дроб, мозък, сърце

5.2.10. Холин: черен дроб, бъбреци, месо говеждо, риба, яйчен жълтък, пшеничен зародиш, овесени ядки, репички, спанак, гъби

5.3. Витамин А (ретинол): рибена мазнина, черен дроб, сметана, яйца, хайвер черен и червен, краве масло, мляко, сирене, месо, риба

5.4. Провитамин А (каротин): соя, магданоз, моркови, кайсии, праскови, лук зелен, пиперки, домати, салата зелена, лапад, киселец, хайвер обикновен

5.5. Витамин Е (токофероли): пшенични зародиши, царевични зародиши, овесени ядки, брашно (ръжено, пшенично, царевично), бобови храни (фасул, леща, соя), зеленчуци, мляко, краве масло, яйца, месо говеждо, растителни масла (най-голямо количество), риба