Картофи по мексикански

Картофи по мексикански

Продукти: 4 големи картофа, 4 супени лъжици царевица от консерва, 25 г краве масло, 1 супена лъжица сметана, 25 г настърган кашкавал от краве мляко, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, сос Табаско, черен пипер, сол.
Приготвяне: Сипваме на дъното на тавичката сол, слагаме върху нея картофите и ги оставяме да се изпекат във фурната при температура 200 градуса за 35 минути. Изваждаме ги, отрязваме горната част и ги издълбаваме с лъжичка. Смачкваме вътрешната част с вилица. Прибавяме маслото, сметаната, настъргания кашкавал, сварената царевица, нарязаните на дребни парченца чушки, табаското, сол, черен пипер и разбъркваме добре. Напълваме картофите и ги връщаме във фурната. Печем още 15 минути при 180 градуса по Целзий.