Основен доматен сос без мазнина по виенски

Основен доматен сос без мазнина по виенски

Продукти за 3-4 порции: 2-3 супени лъжици доматено пюре или 1 кг узрели домати, 2 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка захар, ½ чаена лъжичка канела, сол.
Приготвяне: Ако сосът приготвяме от пресни домати, то тях ги претриваме през сито и ги варим с 1 щипка сол, докато се сгъстят. Ако използуваме доматено пюре, то го разреждаме с 1-2 супени лъжици вода. Размиваме брашното с две чаени чаши студена вода, заливаме го с 1 чаена , посоляваме с 1 щипка сол и го кипваме. Прибавяме приготвеното доматено пюре, захарта и канелата. Варим сосът на тих огън около ½ час, като от време на време го раз
бъркваме, за да не загори.