Шопска баница

Шопска баница

Продукти: ½ свинска глава, 2 дафинови листа, 10 зърна черен пипер, 500 г готови кори за баница, 20 г краве масло, сол.
Приготвяне: Сваряваме свинската глава с подправките във вода, колкото да я покрие, докато месото почне да се отделя от костите. Изваждаме я, обезкостяваме я и месото нарязваме на ситно. Останалият бульон (около 1 чаша) смесваме с месото. Намазваме тавичката с маслото и в нея нареждаме последователно корите, като всеки лист наръсваме с малко бульон и част от месото. Нарязваме баницата на квадрати и я печем в умерена фурна до зачервяване.