Сос лечо (Бърза лютеница)

Сос лечо (Бърза лютеница)

Продукти за около 4 чаени чаши: 1 кг месести пиперки, 1кг домати, 1 супена лъжица червен пипер, по желание с добавка на 1 чаена лъжичка лютив пипер, сол, захар, киселина, подправки по вкус, растително масло, магданоз, чесън по желание.
Приготвяне: Почистените от семето пиперки задушаваме в съвсем малко вода(
1-2 супени лъжици) до омекване. Прибавяме нарязаните на едро домати и малко сол и ги варим в собствения им сок около 15 минути. Претриваме ги през сито. Подправяме пюрето на вкус със сол, захар, червен пипер, киселина. Варим на тих огън 15-20 минути. Прибавяме избраните подправки и оттегляме сосът от огъня. Оставяме го захлупен с капак до изстиването му. Може да го поднасяме и топъл и студен Може да го смесим с дребно нарязана добре отцедена туршия.
При поднасянето му го разбъркваме с растителното масло и го наръсваме със ситно нарязан магданоз. По вкус може да прибавим стрит чесън.