Калмари по американски

Калмари по американски

Продукти: 500 г калмари, 1 глава кромид лук, 1 кафена лъжичка доматено пюре, 1 чаена чаша бяло вино, 1 ликьорена чашка коняк, сметана, 1 щипка кайенски пипер (или лют червен), олио, сол.
Приготвяне: Изчистените калмари нарязваме на ивички с дебелина около 3 мм и ги подсушаваме с чиста кърпа. В малко олио задушаваме накълцания лук. Добавяме калмарите, посоляваме и задушаваме, докато се изпари водата, която се отделя от тях. Заливаме с коняка и фламбираме. Прибавяме доматеното пюре, бялото вино и кайенския пипер. Оставяме на огъня още десетина минути и сервираме, след като сме прибавили към соса и сметаната.